Nghiên cứu sản xuất vang điều

Chỉ số đề mục

65.49

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Việt Cẩm, Nguyễn Đăng Diệp, Nguyễn Thị Linh⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sản xuất vang điều

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Ký yếu hội nghị Khoa học và công nghệ các tỉnh miền Đông Nam Bộ lần thứ VIII

Năm xuất bản

2004

Số

0

Trang

253-257

ISSN

Từ khóa

Rượu vang, Rượu điều, Quả điều, Chế biến

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Xác định được qui trình công nghệ thích hợp với qui mô sản xuất nhỏ ở vùng nguyên liệu đặc sản. áp dụng một số biện pháp bảo quản nguyên liệu dự trữ làm sau màu đạt yêu cầu. Chọn được các tác nhân làm trong rượu phù hợp. Khẳng định việc đưa trái điều vào công nghệ chế biến đồ uống ở nước ta.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vt 1212/2005

File toàn văn

Xem toàn văn