Nghiên cứu một số đặc tính của màng 3D-nano-cellulose; Hấp phụ Berberin định hướng dùng bọc thực phẩm tươi sống

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học xã hội

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Xuân Thành⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu một số đặc tính của màng 3D-nano-cellulose; Hấp phụ Berberin định hướng dùng bọc thực phẩm tươi sống

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Thái Nguyên

Năm xuất bản

2019

Số

09

Trang

45-52

ISSN

1859-2171

Từ khóa

Berberin, Bọc thực phẩm tươi sống, Đặc tính, màng, 3D-nano-cellulose (3DNC)

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Việc sử dụng màng 3D-nano-cellulose (3DNC), một polyme sinh học kết hợp với berberin - chất diệt khuẩn nguồn gốc sinh học để tạo vật liệu có các đặc tính phù hợp cho việc bọc và bảo quản thực phẩm tươi sống là một hướng nghiên cứu mới. Các loại màng 3DNC được tạo ra bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum trong môi trường chuẩn (MTC), nước dừa (MTD) và nước vo gạo (MTG) sau xử lý tinh sạch được hấp phụ berberin thu được các màng 3DNC-B đều có các tính chất phù hợp cho sử dụng làm màng bọc và bảo quản thực phẩm tươi sống. Khả năng hút nước của 3 loại màng 3DNC không có sự khác biệt rõ rệt. Các màng 3DNC-B đều bền và ít thấm với nước, dầu ăn ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao. Khả năng cản khuẩn của cả 3 loại màng 3DNC đều tương tự như túi polyetylen (PE). Các màng 3DNC-B có tiềm năng ứng dụng trong bao gói và bảo quản thịt lợn tươi sống; trong đó màng 3DNC-MTC-B và 3DNC-MTD-B có chất lượng cảm quan tốt hơn màng 3DNC-MTG-B.>

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] Nguyen Xuan Thanh, L. Huang, L. Liu, A. M. E. Abdalla, M. Gauthier, G. Yang (2014), Chitosancoated nano-liposomes for the oral delivery of berberine hydrochloride,Journal of Materials Chemistry B (Materials for biology and medicine), Vol. 2, pp. 7149-7159
[2] Nguyễn Kim Cẩn (2000), Nghiên cứu những cây chứa berberin trên thế giới và trong nước,Tạp chí Dược liệu, T. 5, S. 5, tr. 129-138
[3] I. M. Jipa, A. Stoica-Guzun, M. Stroescu (2012), Controlled release of sorbic acid f-rom bacterial cellulose based mono and multilayer antimicrobial films,LWT - Food Science and Technology, Vol. 47, No. 2, pp. 400-406
[4] C. Subtaweesin, W. Woraharn, S. Taokaew, N. Chiaoprakobkij, A. Sereemaspun, M. Phisalaphong (2018), C-haracteristics of curcumin-loaded bacterial cellulose films and anticancer properties against malignant melanoma skin cancer cells,Applied Sciences, Vol. 8, No. 7, pp. 1-15
[5] B. Kuswandi, Jayus, T. S. Larasati, A. Abdullah, L. Y. Heng (2012), Real-time monitoring of shrimp spoilage using on-package sticker sensor based on natural dye of curcumin,Food Analytical Methods, Vol. 5, No. 4, pp. 881-889
[6] J. Padrão, S. Gonçalves, J. P. Silva, V. Sencadas, S. Lanceros-Méndez, A. C. Pinheiro, A. A. Vicente, L. R. Rodrigues, F. Dourado (2016), Bacterial cellulose-lactoferrin as an antimicrobial edible packaging,Food Hydrocolloids, Vol. 58, pp. 126-140
[7] H. Ullah, H. A. Santos, T. Khan (2016), Applications of bacterial cellulose in food, cosmetics and drug delivery,Cellulose, Vol. 23, No. 4, pp. 2291-2314
[8] M. U. Islam, M. W. Ullah, S. Khan, N. Shah, J. K. Park (2017), Strategies for cost-effective and enhanced production of bacterial cellulose,Int. J. Biol. Macromol., Vol. 102, pp. 1166-1173
[9] Nguyễn Xuân Thành (2018), Nghiên cứu một số đặc tính của mạng lưới 3D-nano-cellulose nạp curcumin được sản xuất từ vi khuẩn Acetobacter xylinum,Tạp chí Khoa học và Công nghệ (Chuyên san Khoa học Nông nghiệp – Lâm nghiệp – Y dược) - Đại học Thái Nguyên, T. 184, S. 08, tr. 83-88
[10] Nguyễn Xuân Thành (2018), Đánh giá sinh khả dụng in vivo của famotidine từ vật liệu mạng lưới 3D-nano-cellulose nạp famotidine được tạo ra từ Acetobacter xylinum trong một số môi trường nuôi cấy,Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Khoa học Y Dược, T. 34, S. 2, tr. 19-25
[11] Nguyen Xuan Thanh (2019), Isolation of Acetobacter xylinum f-rom Kombucha and application of cellulose material produced by bacteria f-rom some culture media for drug carrier,International Journal of Science and Research (IJSR), Vol. 8, No. 1, pp. 1044-1049
[12] L. Huang, X. Chen, Nguyen Xuan Thanh, H. Tang, L. Zhang, G. Yang (2013), Nano-cellulose 3Dnetworks as controlled-release drug carriers,Journal of Materials Chemistry B (Materials for biology and medicine), Vol. 1, pp. 2976-2984
[13] S. Hestrin, M. Schramm (1954), Synthesis of cellulose by Acetobacter xylinum, Preparation of freeze-dried cells capable of polymerizing glucose to cellulose,Biochem J., Vol. 58. No. 2, pp. 345- 352
[14] Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An (2008), Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu,Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ, T. 11, S. 9, tr. 100-109
[15] S. Bandyopadhyay, N. Saha, U. V. Brodnjak, P. Saha (2018), Bacterial cellulose based greener packaging material: a bioadhesive polymeric film,Materials Research Express, Vol. 5, No. 11, pp. 1-11
[16] Trần Thị Luyến, Lê Thanh Long (2007), Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ gia,Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, T. 1, tr. 3-11
[17] Hoàng Thị Bảo Thoa (2016), Xu hướng tiêu dùng xanh trên thế giới và hàm ý đối với Việt Nam,Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Kinh tế và Kinh doanh, T. 32, S. 1, tr. 66-72
[18] Phạm Ngọc Lân (2013), Túi ni lông tự phân hủy sinh học,
[19] Trần Thanh Thủy, Hoa Thị Minh Tú, Phạm Thị Thu Phương, Nguyễn Quốc Việt, Bùi Thị Thanh Mai, Trần Đình Mấn, Lê Thanh Bình (2013), Tác dụng kháng khuẩn của màng Polylactic AcidNisin,”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, T. 51, S. 6, tr. 729-735