Thành phần hoá học của một số loài rong đỏ (Rhodophyta) kinh tế ở ven biển Nam Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.09

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Đình Hùng, Huỳnh Quang Năng, Bùi Minh Lý, Vũ Tiến Vượng⁽¹⁾

Nhan đề

Thành phần hoá học của một số loài rong đỏ (Rhodophyta) kinh tế ở ven biển Nam Việt Nam

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Hoá học

Năm xuất bản

2004

Số

2

Trang

159-162

ISSN

0866-7144

Từ khóa

Rong biển, Rong đỏ, Thành phần hoá học, Rhodophyta

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trong các mẫu rong đỏ (Rhodophyta) đều có mặt hầu hết các axit amin cần thiết và không cần thiết ở mức độ khác nhau. Tuy nhiên chỉ có axit amin tự do là có giá trị dinh dưỡng và cơ thể con người có thể đồng hoá được. Lượng nguyên tố đa và vi lượng chứa trong mỗi loài rong là khác nhau và là một yếu tố quan trọng, cho phép đánh giá chất lượng cũng như giá trị sử dụng về mặt vi lượng của loài rong đó. Thành phần vi lượng trong năm loài rong đỏ cho thấy rằng, rong Câu cước (Gracilaria heteroclada) có thể sử dụng làm thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng với hàm lượng iôt cao

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 14

File toàn văn

Xem toàn văn