Nghiên cứu xác định hợp chất xừ lý loại bỏ vi sinh vật gây hư hỏng trên bề mật quà xoài Yên Châu nhàm giảm tỉ lệ quả thối hỏng trong quá trình bảo quản, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho sản xuất. Thí nghiệm khảo sát khả năng hạn chế thối hỏng quả xoài trong quá trinh bảo quản được tiến hành trên 4 chất diệt nấm (Thiabendazole, imazalin, NaHSO3 và nano bạc - đây là các hợp chất được phép sừ dụng trong xử lý sau thu hoạch rau quả tươi), ở một số nồng độ khác nhau với thời gian nhúng quả trong dung dịch xử lý là 3 phút trước khi bảo quản. Sau xử lý, quá xoài được đóng gói và đưa vào bảo quàn ở nhiệt độ 12 ± 1°C. Kết quả đánh giá các chỉ tiêu hóa lý quả và vi sinh gây hại trên vỏ quả trong quá trình bảo quản cho thấy, xử lý chất kháng khuẩn nano bạc ờ nóng độ 0,05% trong thời gian 3 phút cho hiệu quá tốt nhất. Sau 30 ngày bào quản tỷ lệ thối hỏng của quả xoài Yên Châu giảm xuống còn 10,27% so với đối chứng là 36,12%; mật độ vi sinh vật hiếu khí tổng số trên vó quả < 1,20.103 cfu/g (thấp hon rất nhiều so với đối chứng 3,60.10'° cfu/g), ngoài ra hàm lượng chất khô hòa tan tổng số và chất lượng cảm quan của quả được đánh giá cao, có khả năng lưu thông trên thị trường.
Lọc theo danh mục
Lượt truy cập :
20,789,438
Xem toàn văn