Nghiên cứu một số hương hoa quả để gia hương chè đen

Chỉ số đề mục

61.47.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật hóa học

Dạng tài liệu

Tác giả

Phùng Thị Bạch Yến, Nguyễn Hữu Dung, Phạm Trương Thị Thọ, Nguyễn Minh Tâm⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu một số hương hoa quả để gia hương chè đen

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

11

Trang

502-504

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Chè đen, Gia hương, Hương hoa quả

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Đã nghiên cứu thành phần hóa học của một số tinh dầu, xử lý các dược liệu theo PP cổ truyền, phối chế các hương liệu theo các công thức hương phù hợp, phối chế các dược liệu theo các tỷ lệ nhất định, ướp hương vào chè dưới dạng ướp hương khô và phun hương lỏng. Kết quả: chè đen được gia hương mang sắc thái đậm đà, hương vị bền lâu, làm cho người dùng dễ chịu

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn