Nghiên cứu sử dung lá dâu tằm Việt Nam trong sản xuất trà túi lọc

Chỉ số đề mục

81.90.99

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Thị Lệ Hằng⁽¹⁾, Nguyễn Ngọc Hoa, Nguyễn Minh Châu, Nguyễn Thị Phương Thảo

Nhan đề

Nghiên cứu sử dung lá dâu tằm Việt Nam trong sản xuất trà túi lọc

Nhan đề tiếng anh

Research on using mulberry leaves of Vietnam to produce filter bag tea product

Nguồn trích

Nông nghiệp & Phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2012

Số

13

Trang

58-62

ISSN

1859-4581

Từ khóa

Trà túi lọc, Lá dâu tằm, Nghiên cứu, Sản xuất, Deoxynojirimycin, Việt Nam

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Mulbeny trees are widely planted in Vietnam, in the composition of the leaves of mulbeny have compound biologically active 1-deoxynojirimycin which has hypoglycemia effect, support for diabetes treatment. Therefore, production of tea filter bags from mulbeny leaves will not be only beveraged products but also supported in the treatment for diabetes that is increasing in Viet Nam and the world, from materials inside the country, that is very essential issue. Based on results of the study, the procedure manufacturing for tea of filter bags from mulbeny Vietnamese leaves have been identified with the specifications of the main stages as follows: the rate of dried leaves mulbeny/condensed solution = 1/2 (condensed solution have Bx= 35); the rate of sweet grass has in tea powder = 0.015 percent, strawbeny flavor concentrations = 0.25 percent. Using filter paper thickness 0.074 mm in order to packed; then products are packaged in PE/paper bags; preservation time of products more than 6 months.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv201

File toàn văn

Xem toàn văn