Tình trạng nhiễm vi khuẩn E. coli, Salmonella và Aerobe trong thịt bò, thịt lợn qua công tác giết mổ, buôn bán thịt tại thành phố Huế

Chỉ số đề mục

76.33.35

Lĩnh vực nghiên cứu

Dịch tễ học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nhan đề

Tình trạng nhiễm vi khuẩn E. coli, Salmonella và Aerobe trong thịt bò, thịt lợn qua công tác giết mổ, buôn bán thịt tại thành phố Huế

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2005

Số

10

Trang

34-36

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Thịt bò, Thịt lợn, Vi khuẩn, Huế

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Mức độ nhiễm vi khuẩn Escherichia coli ở các lò mổ và chợ tại thành phố Huế vượt tiêu chuẩn cho phép là 61,36% . Tỷ lệ nhiễm và mức độ nhiễm E. coli ở lò mổ thấp hơn ở chợ. Có 10% mẫu dao và 17% mẫu bàn pha thịt nhiễm Salmonella. Tỷ lệ nhiễm các loại vi khuẩn ở thịt bò cao hơn ở thịt lợn. Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn hiếu khí, E. coli và Salmonella vào buổi chiều cao hơn buổi sáng.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn