Tận dụng bã đầu tôm từ quá trình chế biến bột đạm giàu carotenoid bằng phương pháp kết hợp hai enzyme protease để thu hồi chitin và chitosan

Chỉ số đề mục

69.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nhan đề

Tận dụng bã đầu tôm từ quá trình chế biến bột đạm giàu carotenoid bằng phương pháp kết hợp hai enzyme protease để thu hồi chitin và chitosan

Nhan đề tiếng anh

Recovery of chitin and chitosan from shrimp head waste of carotenoid-rich protein extraction process by using combining two proteases

Nguồn trích

Khoa học Công nghệ Thủy sản

Năm xuất bản

2014

Số

2

Trang

37-41

ISSN

1859-2252

Từ khóa

Bã đầu tôm, Carotenoid, Chitin, Chitosan, Bột đạm, Chế biến

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Shrimp head waste from the production process of the carotenoid-rich protein by new method combining two proteases have been used far extraction of chitin and chitosan. Analytical results showed that shrimp waste head content law accounts of protein and minerals of 10 percent and 16.8 percent respectively but needed further treatment in order reach the commercial quality of chitin. Shrimp head waste was treated with 2 percent NaOH for 12 hrs to remove protein and 4 percent HCl treatment for 3 hrs to remove the minerals. Resultant chitin and chitosan have high purity with law residual protein and minerals of less than 1 percent and high viscosity of 1000 cps.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 400

File toàn văn

Xem toàn văn