Thiết kế hệ thống gọt vỏ trái chanh tự động

Chỉ số đề mục

55

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

Trần Lê Trung Chánh, Trương Quốc Bảo, Nguyễn Hữu Cường⁽¹⁾

Nhan đề

Thiết kế hệ thống gọt vỏ trái chanh tự động

Nhan đề tiếng anh

Designing an automatic lemon peeling machine

Nguồn trích

Khoa học (Đại học Cần Thơ)

Năm xuất bản

2023

Số

3

Trang

25-31

ISSN

1859-2333

Từ khóa

Gọt tự động, Trái chanh, Vỏ chanh

Từ khóa tiếng anh

Automatic removal, Lemon, Lemon peel

Tóm tắt

Trong các sản phẩm và dược liệu từ trái chanh, sản phẩm chế biến từ vỏ chanh chiếm tỉ trọng không kém về giá trị sản phẩm. Để có được nguyên liệu vỏ chanh, công đoạn gọt vỏ bên ngoài là công đoạn quan trọng đầu tiên và thường được thực hiện thủ công. Một số máy gọt vỏ chanh bán tự động đã được chế tạo nhưng máy có năng suất không cao trong khi giá thành lại cao. Bài báo này được thực hiện nhằm đề xuất hệ thống gọt vỏ trái chanh với biên dạng vỏ được gọt dạng sợi liền bằng cách di chuyển lưỡi dao trên cung tròn tiếp tuyến với mặt ngoài trái chanh và chanh được quay quanh trục thẳng đứng. Kết quả thực nghiệm cho thấy máy gọt vỏ chanh thành công với năng suất trung bình khoảng 24 kg/giờ (gần gấp hai lần gọt thủ công) và độ gọt sạch trên 85%.

Tóm tắt tiếng anh

Among the products and medicinal herbs from lemon, the product from the lemon peel accounts for a relatively large proportion of the product value. The peeling process is the first important step to get lemon peel material and is usually performed manually. Some semi-automatic lemon peelers have been developed, but the machine has low productivity and relatively high price. This paper is aimed to propose a design of a lemon peeling machine whose peel profile is peeled into the form of a single piece of conjoined yarn by moving the blade on a circular arc tangential to the outer surface of the lemon and the lemon is rotated around the vertical axis. The test results indicated that the lemon peeling machine succeeded with a peeling capacity of about 24 kg/hour (almost twice the rate compared to manual performance) and more than 85% of the purely removal rate.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 403

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] Ngân, T. T. K. (2020), Ứng dụng khoa học công nghệ xây dựng quy trình chiết xuất tinh dầu từ nguồn nguyên liệu vỏ (chanh không hạt, chanh có hạt, chanh trúc) ở quy mô sản xuất pilot,Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ Giảng viên 2020 [Mã số đề tài: 2020.01. 138/HĐ-KHCN].
[2] Hiếu, T. S., Bằng, P. C., & Hâu, T. V. (2011), Khảo sát đặc tính hình thái thực vật của một số giống chanh (citrus aurantifolia l.) tại huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang,Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, (20b), 106-116. https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/artic le/view/1130
[3] Dũng, K. T. (2021), Phân tích chuỗi giá trị và tình hình liên kết sản xuất và tiêu thụ chanh không hạt ở tỉnh Hậu Giang,Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 17(4), 34-50. https://doi.org/10.46223/HCMCOUJS.econ.vi.17 .4.1971.2022
[4] Bolton, W. (2009), Programmable logic controller (4th ed.),Elsevier Limited Company. https://doi.org/10.1016/B978-1-85617-751- 1.00001-X
[5] Lạc, N., & Sơn, N. M. (2019), Máy gọt vỏ chanh 3 tấn mỗi ngày,https://vietnamnet.vn/doc-dao-may-got-vochanh-3-tan-moi-ngay-551903.html
[6] Địch, T. V., Bình, N. T., Đạt, N. T., Tiếp, N. V., & Việt, T. X. (2008), Công Nghệ Chế Tạo Máy,
[7] Chất, T., & Uyển, L. V. (2006), Tính toán thiết kế hệ dẫn động cơ khí,
[8] Phụng, Đ. M., Cảnh, P. V., & Trí, T. V. (2014), Nghiên cứu phát triển máy gọt vỏ, lấy cùi thơm bán tự động,Tạp chí Khoa học Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 30, 8-14. https://doi.org/10.54607/hcmue.js.14.1.2108(2017
[9] Zhaoqing, Y. (2021), Full Automatic Lemon Peeling Machine Capacity,https://www.tradeindia.com/products/yda-1200- full-automatic-avocado-peeling-coring-machinec6500080.html