Nghiên cứu tách chiết màu vàng từ quả dành dành

Chỉ số đề mục

31.23; 65.09

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Vũ Đào Thắng, Lê Thị Thúy⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu tách chiết màu vàng từ quả dành dành

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Hóa học và công nghiệp hóa chất

Năm xuất bản

1998

Số

7

Trang

22-27

ISSN

0866-7004

Từ khóa

Tách chiết, Chất màu vàng, Dành dành, Quả dành dành, Chất màu tự nhiên, Chất màu thực phẩm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Đã chọn được nguyên liệu và dung môi để sản xuất chất màu vàng thực phẩm tự nhiên là quả dành dành, nước và cồn. Xây dựng được dây chuyền công nghệ để sản xuất thử nghiệm với các thông số: lượng dung môi, nhiệt độ, thời gian thích hợp để tách chất màu vàng khỏi nguyên liệu ban đầu, và chế độ sấy: Hiệu suất tách chất màu vàng đạt 20 so với nguyên liệu ban đầu. Lượng dung môi cồn tổn thất là 15-20. Đã kiểm tra độc tố đi đến kết luận cho phép sử dụng chế phẩm màu vàng từ quả dành dành trong chế biến thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 179

File toàn văn

Xem toàn văn