Sử dụng enzim trong việc tận dụng phế liệu và nguyên liệu thủy sản có giá trị kinh tế thấp

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.55.35

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Ngô Thị Mại, Nguyễn Thị Dự, Bùi Sỹ Tuấn⁽¹⁾

Nhan đề

Sử dụng enzim trong việc tận dụng phế liệu và nguyên liệu thủy sản có giá trị kinh tế thấp

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Năm xuất bản

1996

Số

Trang

443-446

ISSN

Từ khóa

Enzim, Enzim proteasa, Chế biến nước mắm, Thủy phân cá, Nước mắm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn