Một số yếu tố ảnh hưởng đến vi khuẩn Lactobacillus plantarum S5 có khả năng lên men sản xuất axit lactic từ xelobioza

Chỉ số đề mục

65.09.35

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Ngô Thị Vân Anh, Trần Liên Hà, Phí Thanh Mai, Lê Thị Hồng Vân⁽¹⁾

Nhan đề

Một số yếu tố ảnh hưởng đến vi khuẩn Lactobacillus plantarum S5 có khả năng lên men sản xuất axit lactic từ xelobioza

Nhan đề tiếng anh

Effect of some conditions on lactic acid production of Lactobacillus plantarum S5 by using cellobiose

Nguồn trích

Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn

Năm xuất bản

2015

Số

19

Trang

120-124

ISSN

1859-4581

Từ khóa

Nguyên liệu, Năng lượng, Nông nghiệp, Môi trương, Ô nhiễm, Vi khuẩn, Axit lactic, Xelobioza

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Biomass includes agricultural residues, forestry and domestic waste, industry waste. The use of biomass for useful products is the current trend because it save energy and the same time solve enviromental problem. One of the applications of biomass produce lactic acid is also the new development and interest. Therefore, the aim of research is isolating, selecting and survey some elements affect the ability of fermentation bacteria for lactic acid production. From 4 traditional fermentation products and 1 arrowroot residues 23 bacteria strains were isolated and strain 55 showing highest lactic acid product of 5.13 g/l, was selected. The 165 rRNA of strain 55 has 99 percent homologous with Lactobacillus plantarum 5train 57 (GU195646). 50 the name of 55 is Lactobacillus plantarum 55. In fermentation conditions for strain 55 r = 3TC, pH 6, cellobiose concentration of 10 g/l, the inoculum 10 percent, yeast extract concentration of 3 g/l, after 120 hours of culture and maximum lactic acid of 6.66 g/l was obtained.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv201

File toàn văn

Xem toàn văn