Nghiên cứu khả năng giữ chất bay hơi của cazein

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.09.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Thanh Mai, Nguyễn Thanh Hương⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu khả năng giữ chất bay hơi của cazein

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1996

Số

5

Trang

214-215

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Công nghiệp thực phẩm, Giữ chất bay hơi, Chất cazein, Chế biến thực phẩm, Chất hấp phụ mùi thơm, Tạo mùi thơm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 20

File toàn văn

Xem toàn văn