Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tổng hợp nano nhũ tương từ dầu bơ

Chỉ số đề mục

65

Lĩnh vực nghiên cứu

Các vật liệu nano (sản xuất và các tính chất)

Dạng tài liệu

Tác giả

Võ Văn Quốc Bảo⁽²⁾, Nguyễn Thị Phương Nga, Lê Thị Kim Anh⁽⁴⁾, Nguyễn Văn Toản, Đỗ Thanh Tiến⁽³⁾⁽¹⁾, Lê Thị Sen, Ngô Nguyễn Bảo Trân

Nhan đề

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tổng hợp nano nhũ tương từ dầu bơ

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp - Đại học Huế

Năm xuất bản

2023

Số

01

Trang

3523-3532

ISSN

2588-1256

Từ khóa

Dầu bơ, Kích thước tiểu phân, Nano nhũ tương, PDI, Tween 80

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trong nghiên cứu này, Tween 80 được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt kết hợp phương pháp rung siêu âm để tổng hợp nano nhũ tương từ dầu bơ. Các yếu tố ảnh hưởng được khảo sát: tỉ lệ thể tích dầu bơ và nước cất (Vdầu/Vnước), tỷ lệ thể tích pha dầu trong nước (OIW-oil in water) : chất hoạt động bề mặt (VOIW/VTween 80), tốc độ khuấy và thời gian khuấy đến quá trình tạo nano nhũ tương. Kết quả thực nghiệm cho thấy nano nhũ tương từ dầu bơ được tổng hợp đạt chất lượng cao khi rung siêu âm trong 30 phút ở nhiệt độ phòng với Vdầu/Vnước = 1/75 (v/v), VOIW : VTween 80 = 100/1 (v/v), khuấy cơ ở tốc độ 600 vòng/phút trong 40 phút. Kích thước tiểu phân đạt nano nhũ tương (140,1 nm), phân tán tốt trong nước thể hiện qua chỉ số phân tán pDI = 0,223. Ở bước sóng 600 nm, hệ nano nhũ tương có độ đục 0,305.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 471

File toàn văn

Xem toàn văn