BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  23,780,121
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Công nghệ sinh học

Nguyen Thi Ngoc Nhi, Tran Nhan Dung, Nguyễn Thị Ngọc Nhi(1)

Sản xuất sinh khối của nấm Termitomyces clypeatus trong bể phản ứng sinh học có khuấy

Tạp chí Sinh học, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam

2021

3

9-17

0866-7160

Nấm, Amino axit, Sinh khối, Phản ứng sinh học

Termitomyces clypeatus là một loài nấm, được sử dụng làm thực phẩm và nấm làm thuốc. Trong nghiên cứu hiện tại, quá trình lên men chìm của nấm trong bể phản ứng sinh học có cánh khuấy đã được xác định đối với sinh khối nuôi cấy và thành phần dinh dưỡng của nó. T. clypeatus thu được sinh khối cao nhất sau 13 đến 15 ngày nuôi trồng, khi sinh khối khô của hệ thống sợi nấm của nó là hơn 6%. Tốc độ kích thích 150 hoặc 180 vòng / phút là thích hợp nhất cho nấm. Việc xác định các thành phần hóa học cho thấy rằng sinh khối khô của hệ thống sợi nấm của nó có hàm lượng protein cao, với 57,8% tính theo trọng lượng khô. Bên cạnh đó, 11 loại axit amin cao hơn 0,1% khối lượng nuôi cấy ướt đã được tìm thấy trong các sản phẩm lên men. Hơn nữa, sợi nấm khô chứa 27,4% carbohydrate. Protein và carbohydrate chứa trong sợi nấm và thể quả của T. clypeatus không khác biệt về mặt thống kê. Những kết quả này cho thấy rằng một bể phản ứng sinh học có khuấy có thể được áp dụng để nuôi cấy nấm.

TTKHCNQG, CVv 27

Xem toàn văn