Một số ứng dụng của Carrageenan và khả năng sử dụng k-Carrageenan từ rong biển Việt Nam trong bảo quản chế biến thực phẩm

Chỉ số đề mục

31.23

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá học

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Hồng Hải, Nguyễn Xuân Nguyên, Nguyễn Bích Thuỷ, Trần Đình Toại, Dương Đăng Khoa⁽¹⁾

Nhan đề

Một số ứng dụng của Carrageenan và khả năng sử dụng k-Carrageenan từ rong biển Việt Nam trong bảo quản chế biến thực phẩm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học và Công nghệ

Năm xuất bản

2007

Số

Trang

87-92

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 5

File toàn văn

Xem toàn văn