ứng dụng cyclodextrin trong xử lý vị đắng của nước bưởi

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.53.39

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Bùi Thị Vàng Anh, Nguyễn Thị Minh Hạnh, Cao Văn Dư⁽¹⁾

Nhan đề

ứng dụng cyclodextrin trong xử lý vị đắng của nước bưởi

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Công nghiệp

Năm xuất bản

2010

Số

4/Kỳ 12

Trang

45

ISSN

0866-7643

Từ khóa

Nước ép bưởi, Vị đắng, Xử lý, ứng dụng cyclodextrin

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn