BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,978,154
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Cây rau, cây hoa và cây ăn quả

HoàngThị Lệ Hằng, Nguyễn Thị Thùy Linh, Nguyễn Thị Thu Hường, Nguyễn Thị Lài(1)

Nghiên cứu biện pháp xử lý nhằm ổn định chất lượng cho củ hành tím trong quá trình bảo quản

Study on postharvest treatments for stabilizing the quality of purple onion during storage

Nông nghiệp & Phát triển nông thôn

2022

07

73 - 79

1859-4581

Hành tím, Bảo quản, Thối hỏng, Mọc mầm

Onion, Storage, Decay, Germination

Xác định biện pháp xử lý thích họp để ổn định chất lượng, hạn chế tỷ lệ mọc mầm và thối hỏng trong quá trình bảo quản sau thu hoạch đối với củ hành tím được trồng tại Sóc Trăng. Thí nghiêm được tiến hành với 3 phương pháp và chế độ xử lý khác nhau (xử lý bằng phosphine trong các khoảng thời gian 3 ngày, 4 ngày và 5 ngày; xử lý bằng tinh dầu bạch đàn với liều lượng tinh dầu 100 ml/m3, 200 ml/m3 và 300 ml/m3; xử lý bằng khói trấu với lượng trấu 0,5kg/m3,1,0 kg/m3 và 1,5 kg/m3). Kết quả cho thấy, phương pháp xông khói trấu có hiệu quả bảo quản tốt nhất, giúp duy trì chất lượng, giảm tỉ lệ thối hỏng và tì lệ mọc mầm cho củ hành tím khi được bảo quản ở điều kiện thường. Trong đó, lượng trấu sử dụng phù hợp nhất là 1,0 kg/m3/lần hun đã giảm tỉ lệ thối hỏng của hành tím còn 12,42% và tỉ lệ mọc mầm còn 8,64% sau 3 tháng (12 tuần) bảo quản. Đây là phương pháp dễ thực hiện, chi phí thấp, khả năng ứng dụng cao, phù hợp vói điều kiện thực tế của người dân địa phương.

The study aimed to determine the postharvest treatments for maintaining the quality, reducing decay, and suppressing germination of purple onion cultivated in Soc Trang province. The conducted experiment has three treatments at different levels (phosphine fumigation for 3 days, 4 days, and 5 days; fumigating with eucalyptus essential oil at 100 ml/m3, 200 ml/m3, and 300 ml/m3; fumigation with rice husk at 0.5 kg/m3,1.0 kg/m3 and 1.5 kg/m3). The results indicated that smoking with rice husk was the most effective storage method, maintained postharvest quality, reduced the decay and germination rate of purple onion stored at ambient condition. The fumigation with 1.0 kg/m3 decreased the rate of deterioration to 12.42% and germination rate to 8.64% after three months (12 weeks) of storage. Also, this treatment has a low cost and high opportunity for commercial application, able to perform at household and industrial scales.

TTKHCNQG, CVv 201

Xem toàn văn
  • [1] P. C. Tripathi; K. E. Lawande (2019), Onion storage in tropical region.,A review. Current Horticulture 7 (2): 15 - 27.
  • [2] Hemant Lagvankar (2005), Food irradiation technology in India.,https://docplayer.net/14544195- Food-irradiation-technology-in-india.html
  • [3] F. Horn; P. Horn (2006), Advances in post-harvest fresh fruit fumigation using pure cylindered phosphine together with the horn diluphos system.,9th International Working Conference on Stored Product Protection 533 - 534.
  • [4] M. A. Abd-Alla; R. S. R. El-Mohamedy; R. I. Badeaa (2006), Effet of Some Volatile Compounds on Black Mould Disease on Onion Bulbs During Storage.,Research Journal of Agriculture and Biological Sciences, 2 (6): 384 - 390.
  • [5] Tú Uyên (2019), Vì sao hành tím Vĩnh Châu được cấp chỉ dẫn địa lý?,https://plo.vn/kinh-te/quan-ly/hanh-tim-noi-tieng-vinh-chau-duoc-cap-chi-dan-dia-ly-842995.html
  • [6] Trần Như Khuyên; Nguyễn Thanh Hải (2007), Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.,172- 173.
  • [7] Nguyễn Thị Lộc (2012), Nghiên cứu ứng dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại trên cây hành tím từ sản xuất tới bảo quản sau thu hoạch nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất cho đồng bào dân tộc Khmer ở huyện Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng.,Báo cáo tổng kết kết quả thực hiện đề tài thuộc dự án khoa học công nghệ nông nghiệp vốn vay ADB.
  • [8] Nhật Hồ (2020), Sau “giải cứu” giá hành tím Sóc Trăng cao ngất ngưởng.,https://laodong.vn/thi-truong/sau-giai-cuu-gia-hanh-tim-soc-trang-cao-ngat-nguong-779186.ldo.
  • [9] Đỗ Huy Bích (2004), Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam tập 1.,902-903, 135.
  • [10] (2010), Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về quy trình kỹ thuật xông hơi khử trùng.,QCVN 01 - 19: 2010/BNNPTNT.
  • [11] (2013), Tiêu chuẩn Việt Nam về Nước quả - Xác định hàm lượng chất rắn hòa tan - Phương pháp đo tỉ trọng.,TCVN 9993: 2013 (ISO 2172: 1983).