31.27.17

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Kim Giao, Phan Thị Mai Hà⁽¹⁾

ảnh hưởng của các thành phần amylase, amylopectin và đặc tính cấu trúc của tinh bột sắn lên khả năng thuỷ phân của amylase

Kỷ yếu Hội nghị khoa học và công nghệ 2007 - Viện Sinh học Nhiệt đới

2007

0

188-196

Bột sắn, Amylaza, Amylopectin, Thuỷ phân, Đặc tính, Cấu trúc, Thành phần, Tinh bột

TTKHCNQG, Vđ 542/2010