BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  19,038,138
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

BB

Trần Hà, Nguyễn Phương, Nguyễn Thị Hồng, Vũ Văn Liệu, Mã Thị Bích Thảo*

Tối ưu nhiệt độ sấy quả hồi bằng kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp kết hợp vi sóng

Optimisation of the drying temperature of star anise by low-temperature drying technique combined with microwave

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B

2023

10B ĐB

77

Mục đích của nghiên cứu này là tối ưu nhiệt độ sấy quả hồi bằng kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp kết hợp vi sóng. Nguyên liệu sử dụng cho nghiên cứu là quả hồi tươi thu tại huyện Văn Quán, tỉnh Lạng Sơn vào tháng 8/2021. Bằng thực nghiệm đã xác định ảnh hưởng nhiệt độ tác nhân sấy ở các mức là 30, 35, 40, 45, 50 và 55oC đến thời gian sấy và hàm lượng tinh dầu trong quả hồi khô (độ ẩm quả hồi sau sấy ≤10%)...

This study aims to optimise the drying temperature of star anise by using a low-temperature drying technique combined with microwave. The raw materials used for the study were fresh star anise obtained from Van Quan district, Lang Son province in August 2021...

Xem toàn văn