Nghiên cứu ảnh hưởng của nấm men đến hàm lượng diaxetyl trong quá trình lên men bia

Chỉ số đề mục

65.43

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Trương Hương Lan, Trương Thị Hoà, Nguyễn Thu Hà, Lê Thị Thu Hương⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu ảnh hưởng của nấm men đến hàm lượng diaxetyl trong quá trình lên men bia

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hội thảo quốc tế sinh học. Hà Nội, tháng 7/2001

Năm xuất bản

2001

Số

Trang

232-237

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, Vđ 62/2001

File toàn văn

Xem toàn văn