65.49.33

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Lê Thị Liên Thanh, Mai Văn Thắng⁽¹⁾

ảnh hưởng của axit hữu cơ đến sự phát triển của Leuconostoc oenos trong sản xuất rượu vang

Khoa học và công nghệ (Đại học bách khoa Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh)

1994

7

67-70

ảnh hưởng axit hữu cơ, Sản xuất rượu vang, Vi khuẩn Lactic

TTTTKHCNQG