Một số kết quả nghiên cứu chế biến nông sản

Chỉ số đề mục

65.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Văn Tố, Nguyễn Duy Lân, Bạch Văn Nghệ, Phạm Hoài Linh⁽¹⁾

Nhan đề

Một số kết quả nghiên cứu chế biến nông sản

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

8

Trang

348-350

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Lương thực, Hoa màu, Sắn, Ngô, Đậu đỗ, Nông sản

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nhiệm vụ của đề tài 20A.04.01 là tạo ra những sản phẩm chế biến ở dạng lương thực, trước mắt là chế biến sắn, ngô, đậu đỗ. Kết quả NC đã được ứng dụng trong sản xuất như: sợi màu lương thực, bánh bích quy từ hoa màu, nước giải khát lên men, tinh bột cao cấp và bột dextrin. Đã thiết kế và chế tạo hệ thống thiết bị sấy thổi khí để sấy tinh bột ẩm thành tinh bột khô. Sản phẩm tinh bột sắn khô có đủ tiêu chuẩn

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn