BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,039,907
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

68

Cây công nghiệp và cây thuốc

Nguyễn Thị Huyền Trang, Trương Hồng Lãm, Nguyễn Thị Mơ, Ngô Xuân Nghiễn, Nguyễn Thị Luyện, Nguyễn Thị Bích Thùy(1)

Sinh trưởng hệ sợi và phát triển quả thể nấm sò tú cầu (Pleurotus spp.) trên các nguồn nguyên liệu khác nhau

Mycelial Growth and Fruiting Body Development of the Tu Cau Oyster Mushroom (Pleurotus spp.) Cultivated on Different Culture Substrates

Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

2023

07

909-919

1859 - 0004

Nấm sò Tú cầu, Nguồn cacbon, Nguồn nitơ, Nuôi trồng, Sinh trưởng

Tu cau oyster mushroom, carbon source, nitrogen source, temperature, culture substrate.

Nấm sò (Pleurotus spp.) là một loại nấm ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm tìm ra nguồn cacbon, nguồn nitơ, nhiệt độ, cơ chất nhân giống và nguyên liệu nuôi trồng phù hợp cho quá trình sinh trưởng hệ sợi và hình thành quả thể nấm sò Tú cầu P35. Trong nghiên cứu này, hệ sợi nấm sò Tú cầu P35 được nuôi ở 5 mức nhiệt độ khác nhau (15°C ± 1, 20°C ± 1, 25°C ± 1, 30°C ± 1, 35°C ± 1); sử dụng môi trường bổ sung 5 nguồn cacbon (glucose, fructose, maltose, saccharose, lactose), nguồn nitơ khác nhau (peptone, yeast extract, ammonium sulfate, casein, ammonium nitrate) và 5 cơ chất nhân giống khác nhau để đánh giá sinh trưởng hệ sợi; đồng thời hệ sợi chủng nấm được nuôi cấy trên 4 loại nguyên liệu khác nhau (bông phế loại, lõi ngô, rơm, mùn cưa) nhằm đánh giá sự phát triển quả thể. Kết quả thu được cho thấy hệ sợi chủng nấm sò Tú cầu P35 sinh trưởng tốt nhất ở mức nhiệt độ và nguồn cacbon lần lượt là 30°C ± 1 và maltose. Trong 5 nguồn nitơ được sử dụng để đánh giá sinh trưởng hệ sợi, (NH4)2SO4 thích hợp nhất đối với sinh trưởng hệ sợi nấm sò Tú cầu P35. Công thức bao gồm 99% thóc luộc và 1% CaCO3 là cơ chất nhân giống tối ưu để hệ sợi sinh trưởng tốt nhất. Cơ chất nuôi trồng gồm 94% bông, 5% cám mạch và 1% CaCO3 cho hiệu suất nấm cao nhất, đạt 48,24%.

Oyster mushrooms (Pleurotus spp.) are highly nutritious and delicious edible mushrooms with a high economic value but the yield depends on several factors. This study aimed to identify the optimal carbon and nitrogen sources, temperature, and cultivation substrate for promoting mycelial growth and fruiting body development of the Tu Cau oyster mushroom strain P35. In this study, mycelial of the Tu Cau oyster mushroom strain P35 were incubated in 5 different temperature levels (15°C ± 1, 20°C ± 1, 25°C ± 1, 30°C ± 1, 35°C ± 1); using medium supplemented 5 different carbon sources (glucose, fructose, maltose, saccharose, lactose), 5 different nitrogen sources (peptone, yeast extract, ammonium sulfate, casein, ammonium nitrate) and 5 spawning substrates to evaluate filamentous growth. At the same time, mycelial of this strain were cultured in 4 kind of materials (Cotton waste, corn cob, straw, sawdust) to value the fruiting body development.The results showed that the ideal temperature for the favorable mycelial growth of the Tu Cau oyster mushroom strain P35 was 30°C ± 1. Maltose and (NH4)2SO4 were considered the most suitable carbon and nitrogen source, respectively. 99% boiled rice spplemented with 1% calcium carbonate (CaCO3)] was the optimal spawning material for mycelial growth. The highest yield performance (48.24%) of the Tu Cau oyster mushroom strain P35 was obtained when cultivated on a substrate mixture of 94% cotton, 5% wheat bran, and 1% CaCO3

TTKHCNQG, CTv 169

Xem toàn văn