Nghiên cứu ứng dụng axit poly gamma glutamic trong cải thiện chất lượng giò lụa

Chỉ số đề mục

34.47.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Kiểm nghiệm thuốc và Độc chất học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Chí Dũng, Đặng Thị Thu, Nguyễn Văn Cách, Trần Liên Hà, Hoàng Hải Hà⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu ứng dụng axit poly gamma glutamic trong cải thiện chất lượng giò lụa

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Khoa học Công nghệ Việt Nam

Năm xuất bản

2016

Số

Trang

60-64

ISSN

1859-4794

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv8

File toàn văn

Xem toàn văn