Nghiên cứu sử dụng chế phẩm glucoamylaza (GLA) thô từ Aspergillus awamori 99A1 thuỷ phân tinh bột sắn

Chỉ số đề mục

65.13; 31.27

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Văn Hiếu, Nguyễn Xuân Hoàn⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm glucoamylaza (GLA) thô từ Aspergillus awamori 99A1 thuỷ phân tinh bột sắn

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học và công nghệ

Năm xuất bản

2003

Số

4

Trang

13-15

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Tinh bột, Sắn, Glucoamylaza, Thuỷ phân

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Khả năng thuỷ phân tinh bột sắn ở nồng độ chất khô là 12oBx, lượng GLA bổ sung vào tinh bột là 3 và thời gian thích hợp cho chuyển hoá là 4 giờ. Xây dựng sơ đồ công nghệ sản xuất mật tinh bột từ bột sắn khô bởi chế phẩm ezym GLA thô của A.awamori 99A1

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 5

File toàn văn

Xem toàn văn