BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  30,030,856
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

68.29.23

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Cao Văn Hùng, Nguyễn Thị Tú Quỳnh, Đinh Thị Hà(1)

ảnh hưởng của độ chín thu hái, xử lý nước nóng và bao bì đến khả năng bảo quản đu đủ tươi cho chế biến

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

2004

10

1373-1375

0866-7020

Đu đủ, Bảo quản

Đu đủ có thể bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thường trong 8-10 ngày; bảo quản ở điều kiện mát trong 20-25 ngày. Biện pháp xử lý và bao bì thích hợp cho bảo quản thường (25+-5oC) là: nhúng nước 50+-1oC trong 20 phút và bao bì PE 0,05mm có đục lỗ hoặc bao bì LDPE 0,01mm. Bảo quản mát (12+-2oC): nhúng nước 50+-1oC trong 20 phút và bao bì LDPE 0,02mm hoặc bao bì PE 0,01mm. Với những phương pháp xử lý trên, mức tổn thất thấp (dưới 10% ) và bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.

TVKHKTTW, CVv 201

Xem toàn văn