34.27

Vi sinh vật học

Lê Thanh Mai, Lê mai Linh, Nguyễn Thị Tuyết Mai, Lý Mai Hương, J-M. Belin, Y. Waché, Vũ Quang Nam⁽¹⁾

ảnh hưởng của vi khuẩn lactic đến sự ổn định của nhũ tương thực phẩm

Hội nghị Khoa học lần thứ 20 - Kỷ niệm 50 năm thành lập trường Đại học Bách khoa Hà Nội 1956 - 2006

2006

7

184-189

Vi khuẩn lactic, ổn định, Nhũ tương, Thực phẩm

TTKHCNQG, Vđ 294/2007