BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  22,397,215
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

62

Nấm học

Nguyễn Thị Kim Ngân, Ngô Thị Thùy Linh, Trần Đỗ Đạt, Nguyễn Đức Việt, Hoàng Minh Nam(2), Mai Thanh Phong(1), Nguyễn Hữu Hiếu

Ảnh hưởng của kỹ thuật trích ly đến hoạt tính sinh học cao nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) giàu polysaccharide

Effects of extraction technology on bioactivities from polysaccharide-rich Ganoderma lucidum

Khoa học & công nghệ Việt Nam

2022

11B

32 - 37

1859-4794

Kháng khuẩn, Kháng ôxy hóa, Nấm Linh chi, Polysaccharide

Antibacteria, Anti-oxidation, Ganoderma lucidum, Polysaccharide

Trong nghiên cứu này, cao nấm Linh chi giàu polysaccharide (PS) được thu nhận bằng nhiều kỹ thuật trích ly khác nhau như: nước nóng (hot water extraction - HWE), nước nóng có hỗ trợ siêu âm (ultrasonic-assisted hot water extraction - UHWE), enzyme (enzyme-assisted extraction - EAE) và enzyme có hỗ trợ siêu âm (ultrasonic-assisted enzyme extraction - UAEE). Tổng hàm lượng PS cao nhất là 3,721±0,134% đối với UAEE, cao hơn so với HWE (1,783±0,156%), UHWE (1,886±0,148%) và EAE (2,133±0,139%). Cao nấm Linh chi được thử nghiệm hoạt tính kháng ôxy hóa với gốc tự do 2,2-diphenyl-1-1picrylhydrazyl (DPPH) và năng lực khử sắt. Hoạt tính kháng khuẩn của cao trích được đánh giá qua thông số nồng độ ức chế 50% (IC50). Khả năng bắt gốc tự do DPPH của cao nấm trích bằng kỹ thuật UAEE đạt 42,334%, đồng thời kết quả khảo sát năng lực khử sắt cho thấy, khả năng khử của cao trích bằng UAEE tốt hơn so với 3 kỹ thuật trích ly HWE, UHWE và EAE. Ngoài ra, cao nấm Linh chi trích ly bằng UAEE thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với Bacillus cereus, Bacillus subtilis và Staphylococcus aureus với IC50 trong khoảng 0,069-0,096 g/ml.

In this study, the polysaccharide-riched extract from Ganoderma lucidum was obtained by different extraction methods including hot water extraction (HWE), ultrasonic-assisted hot water extraction (UHWE), enzyme-assisted extraction (EAE), and ultrasonic-assisted enzyme extraction (UAEE). The total polysaccharide content in UAEE (3.721±0.134%) was higher than HWE (1.783±0.156%), UHWE (1.886±0.148%), and EAE (2.133±0.139%). The G. lucidum extract was then evaluated for antioxidant activity by 2,2-diphenyl-1-1picrylhydrazyl (DPPH) and ferric reducing antioxidant power (FRAP) methods. The antibacterial activity was assessed via half-maximal inhibitory concentration (IC50). The DPPH radical scavenging activity of extract from UAEE was 42.334%, while the result obtained from FRAP shows much better than HWE, UHWE, and EAE methods. Furthermore, G. lucidum extracted by UAEE showed antibacterial activity against Bacillus cereus, Bacillus subtilis, and Staphylococcus aureus with IC50 in the range of 0.069-0.096 g/ml.

TTKHCNQG, CVv 8

Xem toàn văn