ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM CÀ PHÊ ROBUSTA CHỒN CỦA TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Thu Hiền, Nguyễn Thị Kim Hảo, Nguyễn Thị Thanh Thảo, Nguyễn Thanh Bình⁽¹⁾

Nhan đề

ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM CÀ PHÊ ROBUSTA CHỒN CỦA TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí Khoa học - Đại học Thủ Dầu Một

Năm xuất bản

2017

Số

34

Trang

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Bài báo này trình bày kết quả đánh giá cảm quan của người tiêu dùng với sản phẩm cà phê chồn thành phẩm do Trường Đại học Thủ Dầu Một sản xuất. Đánh giá cảm quan được thực hiện trên 100 bình luận viên, bao gồm các chuyên gia pha cà phê, người có thói quen uống cà phê, hiểu biết về cà phê. Kết quả nghiên cứu cho thấy có sự khác biệt về mức độ ưa thích màu sắc cà phê, hương cà phê, vị cà phê của cà phê “robusta Chồn” và “robusta thường” (p

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

File toàn văn

Xem toàn văn