Nghiên cứu ứng dụng tinh bột biến hình axit làm chất ổn định sữa chua bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm và tối ưu hóa hàm đa mục tiêu

Chỉ số đề mục

65.63.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Trương Thị Minh Hạnh, Nguyễn Thị Hoài Tâm, Nguyễn Anh Thư⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu ứng dụng tinh bột biến hình axit làm chất ổn định sữa chua bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm và tối ưu hóa hàm đa mục tiêu

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2006

Số

16

Trang

25-28

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn