Nghiên cứu sản xuất malto-dextrin sử dụng trong thức ăn trẻ em

Chỉ số đề mục

65.59.29

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Việt, Ngô Thị Mại, Phan Thị Kim, Hoàng Thị Hồng Cẩm⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sản xuất malto-dextrin sử dụng trong thức ăn trẻ em

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1992

Số

4

Trang

146-148

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Bột dinh dưỡng, Bột malto-dextrin, Thức ăn trẻ em

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Sử dụng các nguyên liệu giàu bột, đạm sẵn có ở VN (như gạo tẻ, ngô, sắn, đậu tương, đậu xanh và các chế phẩm enzym), kết quả cho thấy bột đã đạt các yêu cầu chất lượng về mặt dinh dưỡng, vệ sinh và đặc biệt có giá trị điều trị trẻ bị suy dinh dưỡng và rối loạn tiêu hóa

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn