BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  24,078,797
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

62.39.99

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Nguyễn Thị Trang(1), Lê Đức Mạnh, Nguyễn Thị Minh Khanh, Trịnh Thanh Hà, Lê Thị Thắm, Phạm Thu Trang, Lê Hồng Quang

Sàng lọc chủng nấm men Saccharomyces Cervisiae có khả năng tích lũy kẽm cao

Khoa học công nghệ Việt Nam

2017

09

50-53

1859-4794

Nấm men Sacharomyces Cervisiae, Tích lũy kẽm, Sàng lọc

Được biết đến với khả năng tích lũy các nguyên tố vi lượng, nấm men có khả năng chuyển hóa kẽm từ dạng vô cơ thành thành dạng hữu cơ nhờ sự hình thành các mối liên kết với các đại phân tử trong tế bào. Dạng tồn tại này của kẽm trong nấm lên men làm tăng khả năng hấp thu kẽm của cơ thể con người. Trong nghiên cứu này, 96 chủng nấm men thuộc bộ sưu tập giống vi sinh vật đã được sàng lọc và xác định khả năng tích lũy kém. Các chủng nấm men được nuôi cấy trong môi trường cơ bản Saboraund có bổ sung 1000 mg/l Zn(NO3)2 ở 28 độ C trong 72 giờ. Kết quả cho thấy, có mối quan hệ tương quan tuyến tính giữa nồng độ kẽm bổ sung vào môi trường nuôi cấy và hàm lượng kẽm tích lũy trong sinh khối. Chủng nấm men S. cerevisiae 2049 có khả năng tích lũy kém hữu cơ với hàm lượng cao nhất, đạt 8916 mg/kg sinh khối. Với khả năng này chủng S. cerevisiae 2049 sẽ là một chủng tiềm năng cho sản xuất nấm lên men giàu kẽm trên quy mô công nghiệp ở VIệt Nam.

TTTTKHCNQG, CVv8

Xem toàn văn