65.55

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thái Thị Hảo, Đặng Thùy Đông⁽¹⁾

Nghiên cứu tìm giải pháp khắc phục hiện tượng đổi màu, làm giảm chất lượng nước mắm trong quá trình sản xuất, bảo quản và tiêu thụ

Kỷ yếu Các kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ tỉnh Nghệ An: Thời kỳ 2001 - 2005 (Quyển I)

2005

1

69-71

Nước nắm, Hiện tượng đổi màu, Chất lượng, Nghệ An

TTKHCNQG, Vt 1150/2005