Nghiên cứu ứng dụng lá, vỏ quả bứa làm gia vị mì ăn liền

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.55; 31.21

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Đặng Quang Vinh, Đoàn Thị Kim Anh, Đào Hùng Cường, Nguyễn Thưởng, Nguyễn Hồ Thuỳ Linh⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu ứng dụng lá, vỏ quả bứa làm gia vị mì ăn liền

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hóa học và ứng dụng

Năm xuất bản

2009

Số

100

Trang

43-47

ISSN

0866-7004

Từ khóa

Quả bứa, Lá, Vỏ, Gia vị, Hydroxycitric axit, Mì ăn liền, Chế biến

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv179

File toàn văn

Xem toàn văn