Nghiên cứu sử dụng chitosan để tinh chế và nâng cao chất lượng agar-agar chiết xuất từ rong câu

Chỉ số đề mục

61.57; 69.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Thục, Nguyễn Văn Ngoạn, Trương Phương Dung, Trần Cảnh Đình, Nguyễn Linh Trung⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sử dụng chitosan để tinh chế và nâng cao chất lượng agar-agar chiết xuất từ rong câu

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tuyển tập các công trình nghiên cứu nghề cá biển

Năm xuất bản

1998

Số

Trang

415-424

ISSN

Từ khóa

Chitosan, Tinh chế agar, Chất lượng agar, Dịch chiết rong câu, Chitin

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Chitosan có thể dùng để tinh chế agar trở thành sản phẩm có độ tinh khiết cao hơn: màu sắc trắng đẹp, hàm lượng tro từ 1,5-2, sức đông tăng khoảng 100g/cm2; thời gian hòa tan ngắn, khoảng 15-30 phút; tỷ lệ thu hồi 90-95. Với dịch chiết rong câu chỉ vàng, nếu được xử lý bằng chitosan có thể nhận được agar có: màu sắc trắng bóng, hàm lượng tro 1,5-2, sức đông tăng 150g/cm2, đặc biệt có thể đạt mức độ tăng 200g/cm2; thời gian hòa tan 30-40 phút; tỷ lệ thu hồi giảm 2-3 so với không xử lý. Dùng chitosan trong tinh chế và nâng cao chất lượng agar giúp giải quyết khó khăn về công nghệ, đặc biệt là quá trình lọc thực hiện dễ dàng, giải quyết được những tồn tại về chất lượng agar hiện nay, song chi phí sản xuất tăng lên từ 10.000-12.000 đ/kg agar. Để khắc phục nhược điểm này có thể sản xuất đồng thời agar với chitin để tận dụng NaOH phế thải từ quá trình khử gốc acetyl, làm giảm giá thành chitosan

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, Vđ 701/1998

File toàn văn

Xem toàn văn