Khoa học và công nghệ ngày nay đóng một vai trò quan trọng trong sự diễn tiến của đời sống con người và xã hội. Với những lĩnh vực truyền thì việc ứng dụng khoa học và công nghệ là vô cùng cần thiết, một mặt sẽ giúp gia tăng chất lượng và hiệu quả công việc, mặt khác sẽ đảm bảo đà phát triển bền vững của nền kinh tế. Trong cơ cấu nông nghiệp của Việt Nam, cùng với hồ tiêu và cao su, cà phê là cây công nghiệp chủ lực, có giá trị lớn, đã và đang mang lại kim ngạch xuất khẩu cao cho nền kinh tế. Mặc dù là nước có sản lượng xuất khẩu cà phê đang hàng đầu của thế giới nhưng giá xuất khẩu của cà phê Việt Nam ở mức thấp và phần lớn là hàng thương mại chất lượng thông thường. Về mặt chất lượng, đôi khi cà phê nguyên liệu khi thu hoạch và gia công không đáp ứng đủ tiêu chuẩn (về độ chín, độ “tinh” không lẫn tạp chất..) dẫn đến chất lượng còn thấp, mang lại giá trị không cao. Đây được xem là một rào cản lớn trong việc đưa cà phê Việt Nam tiếp cận với thị trường thế giới. Việc ứng dụng khoa học và công nghệ trong sản xuất và chế biến cà phê hiện nay không chỉ là đơn thuần thay đổi cách thức vận hành của nền kinh tế xuất khẩu mà hơn nữa là tiến tới mục tiêu nâng tầm chất lượng cà phê và xây dựng thương hiệu cà phê chất lượng cao, cà phê đặc sản mang hình ảnh và tầm vóc của Việt Nam.

Nowadays, science and technology play an important role in the evolution of human life and society. For traditional fields, the application of science and technology is extremely necessary, one-way it will help increase the quality and efficiency of work. On the other hand, it will ensure the sustainable development of the economy. In Vietnam's agricultural structure, along with pepper and rubber, coffee is a key industrial crop with great value and has been bringing high export turnover to the economy. Although the country has the top coffee export output in the world, the export price of Vietnamese coffee is low and most of it is commercial quality goods of normal quality. In terms of quality, sometimes, green coffee when harvested and processed does not meet the standards (in terms of ripeness, "purity" without impurities...) leading to low quality, bringing low value. This is considered a major barrier to bringing Vietnamese coffee to the world market. The application of science and technology in coffee production and processing today not only changes the way the export economy operates but also advances the goal of improving coffee quality and building a high quality coffee brand, specialty coffee carries the image and stature of VietNam.