HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
30,253,407
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
69
Khoa học công nghệ thuỷ sản khác
BB
Thiết kế, chế tạo tủ cấp đông phục vụ sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo và thủy sản
Design and manufacture the freezer for freeze drying cordyceps militaris and seafoods
Khoa học Công nghệ Thủy sản Nha Trang
2024
4
59-69
1859-2252
Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo tủ cấp đông công suất nhỏ để phục vụ quá trình sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo và các sản phẩm thủy sản có giá trị cao. Kết quả nghiên cứu đã chế tạo được tủ cấp đông với các thông số cơ bản: năng suất đạt 1kg/mẻ, nhiệt độ môi trường làm đông đạt -50 ± 1 0C, vận tốc gió có thể điều chỉnh từ 1 đến 5 m/s. Nhiệt độ vật liệu cũng được đo lường và giám sát trong suốt thời gian làm đông. Ngoài ra, tủ cấp đông được trang bị hệ thống điều khiển để dễ dàng vận hành, thuận tiện điều khiển nhiệt độ và tốc độ gió theo các chế độ yêu cầu. Kết quả thực nghiệm cho thấy tủ cấp đông này phù hợp để làm đông phục vụ cho quá trình sấy thăng hoa cho nhiều loại thực phẩm.
This article presents the results of a research on manufacturing small-capacity freezers for the freeze-drying process of cordyceps militaris and high-value seafood products. The research results have manufactured a freezer with basic parameters: productivity reaches 1 kg/batch, freezing environment temperature reaches -50 ± 1 0C, and air speed can be adjusted from 1 to 5m/s. The material temperature is also measured and monitored throughout the freezing period. In addition, the freezer is equipped with a control system for easy operation and convenient control of temperature and air speed according to the required modes. Experimental results show that this freezer is suitable for freezing many food types of freeze-drying processes.
TTKHCNQG, CVv 400
Xem toàn văn