Nghiên cứu vai trò của acetaldehyde dehydrogenase ALD2/3 và acetyl coa hydrolase ACH1 trong việc tổng hợp axit axetic do Saccharomyces cerevisiae trong quá trình lên men cồn

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Đặng Hồng ánh, Goto Nami, Nguyễn Thị Huyền⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu vai trò của acetaldehyde dehydrogenase ALD2/3 và acetyl coa hydrolase ACH1 trong việc tổng hợp axit axetic do Saccharomyces cerevisiae trong quá trình lên men cồn

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hội thảo quốc tế sinh học. Hà Nội, tháng 7/2001

Năm xuất bản

2001

Số

Trang

17-25

ISSN

Từ khóa

Axit axetic, Cồn, Nấm men

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, Vđ 62/2001

File toàn văn

Xem toàn văn