



- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
Khoa học kỹ thuật và công nghệ
BB
Nguyễn Thị Hạnh*, Tống Xuân Hoa, Nguyễn Văn Hưng, Hoàng Giang, Nguyễn Văn Hùng(1)
Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu hoá lý và hoá sinh của tỏi trong quá trình lên men tỏi đen
The changes in physicochemical properties of various garlic cultivars during the fermentation of black garlic
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
2023
3B
68