Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá chất lượng và mức độ an toàn thực phẩm của dầu gió Cao Bằng. Dầu hạt Mác Niếng Cao Bằng, thu nhận bằng phương pháp ép có gia nhiệt, sau đó đưa đi phân tích thành phần và hàm lượng axit béo hạt Mác Niếng nhằm mục đích đánh giá chất lượng dầu hạt Mác Niếng. Kết quả phân tích cho thấy thành phần axit béo không no đa noi đôi 73,67% (axit Oleic 30,25%; axit Linoleic 43,03%; axit Linolenic 0,59%) trong khi đó thành phần axit béo no chỉ chiếm 24,43% (axit Palmitic 15,71%; axit Stearic 8,72%). Hàm lượng axit béo không no đa nối đôi dầu Mác Niếng tương đương với dầu lạc, dầu ngô. Đã tiến hành nghiên cứu thử độc tính cấp và độc tỉnh bán trường diễn của dầu Mác Nieng. Kết quả về độc tính cấp với liểu tối đa dầu Mác Niếng trên chuột là 80 ml/kg thể trọng/ngày chưa gây ra độc tính cấp, mức liều này tương đương với liều trên người 333 ml/người/ngày. Về độc tính bản trường diễn khi cho thỏ uống liều 0,8 ml/kg trong 4 tuần không thấy có ảnh hưởng đến tình trạng chung của động vật thí nghiệm trong suốt quá trình uống cũng như sau khi ngừng uống 15 ngày. Từ các kết quả nghiên cứu cho thấy dầu Mác Niếng đảm bảo an toàn thực phẩm và được sử dụng làm dầu thực phẩm.
Lọc theo danh mục
Lượt truy cập :
20,819,037
Xem toàn văn