ảnh hưởng của TPP, AS, MSG đến một số biến đổi lý hoá học của sản phẩm tôm sú thịt đông lạnh

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

69.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Phương Nhung⁽¹⁾

Nhan đề

ảnh hưởng của TPP, AS, MSG đến một số biến đổi lý hoá học của sản phẩm tôm sú thịt đông lạnh

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Thủy sản

Năm xuất bản

2003

Số

7

Trang

24-27

ISSN

0866-7101

Từ khóa

Tôm sú đông lạnh, Tripolyphotphat, Axit sorbic, Mono sodium glutamat

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 107

File toàn văn

Xem toàn văn