Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

68.35.71

Lĩnh vực nghiên cứu

Trồng trọt

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Thị Lệ Hằng⁽¹⁾, Phùng Tôn Quyền

Nhan đề

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp & phát triển Nông thôn

Năm xuất bản

2016

Số

5

Trang

69-74

ISSN

1859-4581

Từ khóa

Khoai lang tím, Nguyên liệu, Sinh học, Màu sắc, Nhật Bản

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv201

File toàn văn

Xem toàn văn