Curcumin là một hợp chất polyphenol tự nhiên được phân lập từ thân rễ của một số cây thuộc họ Zingiberaceae. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh curcumin có tác dụng kháng viêm, kháng tế bào ung thư, kháng oxy hóa, ngăn ngừa tiểu đường và kháng khuẩn. Tuy nhiên, tiềm năng ứng dụng curcumin phải đối mặt với những thách thức lớn do khả năng hòa tan của curcumin trong nước thấp, độ ổn định hóa học kém và sinh khả dụng thấp, dẫn tới giảm khả năng hấp thụ và chuyển hóa trong đường tiêu hóa. Trong các nghiên cứu trước, vi nang curcumin S0, S3, S8, S15 đã được bào chế thành công bằng phương pháp tạo gel ion. Quá trình giải phóng curcumin trong đường tiêu hóa đã được đánh giá trong môi trường dạ dày giả lập PBS pH = 1,2 và đoạn hồi tràng giả lập của ruột non PBS pH = 7,4. Để hoàn thiện đánh giá về quá trình giải phóng curcumin từ vi nang trong đường tiêu hóa, nghiên cứu tiếp tục tiến hành đánh giá quá trình giải phóng curcumin trong môi trường hỗng tràng giả lập của ruột non PBS pH = 6,4. Đồng thời, chất hoạt động bề mặt TPGS nồng độ 3 g/L được bổ sung trong môi trường hòa tan, nhằm đạt được điều kiện “sink” trong môi trường hòa tan. Kết quả cho thấy, curcumin được giải phóng từ các vi nang S0, S3, S8, S15 trong thời gian hòa tan và sự giải phóng curcumin tuân theo mô hình Korsmeyer-Peppas. Do đó, việc sử dụng các vi nang curcumin có tiềm năng ứng dụng trong việc kiểm soát sự giải phóng curcumin trong đường tiêu hóa và hướng đích giải phóng curcumin tại phần hỗng tràng của ruột non.

Curcumin is a natural polyphenol isolated from the rhizomes of some plants of the Zingiberaceae family. Various studies suggest that curcumin is associated with a number of biological activities including anti-inflammatory, anti-cancer, anti-oxidative, anti-diabet, and anti-microbial. However, the bioavailability of curcumin is still faced difficulties because of its poor water solubility, low chemical instability and low oral bioavailability, related to its poor adsorption and low metabolism in gastrointestinal tract. In the previous study, the micro curcumin beads S0, S3, S8, S15 were obtained by the ionotropic gelation method. The release of curcumin from micro curcumin beads in gastrointestinal tract was further evaluated in simulated digestive fluids PBS pH = 1.2 and intestinal medium PBS pH = 7.4. In order to complete the evaluation of release of curcumin from micro curcumin beads in gastrointestinal tract, this study was continued to evaluate the release of curcumin from micro curcumin beads in simulated jejunum fluid PBS pH = 6.4. The surfactant TPGS 3 g/L was added to achieve the "sink" condition in the dissolution medium. The result showed that curcumin was released from micro curcumin beads S0, S3, S8, S15 during 420 minutes of release process, and the release following to the Korsmeyer-Peppas model. Therefore, the use of curcumin microcapsules has a potential application in controlling curcumin release in the gastrointestinal tract and targeting curcumin release in the jejunum of the small intestine.