65.49.33

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Lê Thị Liên Thanh, Mai Văn Thắng⁽¹⁾

Xác định hoạt độ enzim malolactic của vi khuẩn leuconostic venos trong lên men rượu vang

Khoa học và công nghệ (Đại học bách khoa Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh)

1994

7

24-26, 12

Hoạt độ enzim malolactic, Lên men rượu vang, Lên men malolactic, Sản xuất rượu vang

TTTTKHCNQG