ảnh hưởng của nồng độ nhũ tương sáp Canauba tới chất lượng xoài bảo quản

Chỉ số đề mục

68.35.71

Lĩnh vực nghiên cứu

Trồng trọt

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Thị Vinh, Trương Trọng Xuân, Trần Thị Lý, Nguyễn Xuân Ninh, Hoang Vu Dang⁽¹⁾

Nhan đề

ảnh hưởng của nồng độ nhũ tương sáp Canauba tới chất lượng xoài bảo quản

Nhan đề tiếng anh

Effects of concentration of emulsion Canauba wax on the quality of mango in the process of storage

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ (Đại học Thái Nguyên)

Năm xuất bản

2015

Số

4

Trang

49-53

ISSN

1859-2171

Từ khóa

Xoài, Bảo quản màng, Sáp canauba, Nồng độ nhũ tương, Nghiên cứu

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Emulsion canauba wax, a lipid membrane, is used to preserve mango by the way created the membrane. There are different effects on the mango quality when they were preserved at the differennt rates. After a storage period of 13 days, tracking targets such as reducing the amount of natural, hardness, color shells, respiratory rate and the amount of Vitamin C in the formula containing 20 percent Camauba wax decreased less than other formulations (10 percent Camauba wax, 15 percent Camauba wax) and the control formula 0 percent Camauba wax). Thus membrane help to extend shelf life, reduce the loss of nutritional quality and organoleptic quality of of fruit after preserving and formula containing 20 percent Camauba wax have the highest efficiency.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv 178

File toàn văn

Xem toàn văn