Công nghệ xử lý cám gạo bằng thiết bị đùn, ép

Chỉ số đề mục

65.61; 65.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Thà, Vũ Hoà Bình, Phạm Huy Thành, Nguyễn Thị Hồng Hạnh⁽¹⁾

Nhan đề

Công nghệ xử lý cám gạo bằng thiết bị đùn, ép

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Ký yếu hội nghị Khoa học và công nghệ các tỉnh miền Đông Nam Bộ lần thứ VIII

Năm xuất bản

2004

Số

0

Trang

258-265

ISSN

Từ khóa

Cám gạo, Thiết bị đùn ép, Xử lý

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nghiên cứu thành công công nghệ xử lý cám gạo bằng thiết bị đùn, ép. Cám sau khi xay xát đưa qua xử lý, không cần gia ẩm vẫn đạt chất lượng tốt trong thời gian bảo quản 30 ngày. Xử lý cám ở nhiệt độ =105-110oC. Dầu cám từ cám được xử lý theo công nghệ mới bằng ép cơ học, có chất lượng không khác với dầu được ép từ phương pháp chưng sấy.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vt 1212/2005

File toàn văn

Xem toàn văn