Sử dụng protein ruốc trong sản xuất mì sợi

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Trần Bích Lam, Nguyễn Thị Hoài Thu, Đỗ Tuấn Anh⁽¹⁾

Nhan đề

Sử dụng protein ruốc trong sản xuất mì sợi

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học và công nghệ

Năm xuất bản

1997

Số

5

Trang

14-16

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Protein ruốc, Sản xuất, Mì sợi, Con ruốc

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 5

File toàn văn

Xem toàn văn