31.27.17

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Kim Giao, Lê Văn Hiệu⁽¹⁾

ảnh hưởng của các thành phần amylose, amylopectin và đặc tính cấu trúc của tinh bột sắn lên khả năng thuỷ phân của amylase

Những vấn đề nghiên cứu cơ bản trong Khoa học Sự sống: Báo cáo khoa học hội nghị toàn quốc lần thứ hai, nghiên cứu cơ bản trong sinh học, nông nghiệp, y học

2003

0

809-814

Amylose, Amylopectin, Cấu trúc, Tinh bột, Bột sắn, Thuỷ phân, Amylaza

TTKHCNQG, Vđ 930/2005