Thăm dò phương pháp tinh chế và một vài tính chất lý hóa học của lectin từ cám gạo

Chỉ số đề mục

65.65.03; 65.31.31

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Quốc Khang, Phan Lê Hương, Lê Doãn Diên, Ngô Xuân Đinh⁽¹⁾

Nhan đề

Thăm dò phương pháp tinh chế và một vài tính chất lý hóa học của lectin từ cám gạo

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

3

Trang

136-140

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Cám gạo, Lectin

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trong cám gạo của 8 giống lúa (Oryza sativa) đã được điều tra đều có chứa lectin, nhưng cám của C-66 (lúa nếp) có hàm lượng lectin cao nhất và thấp nhất là mộc tuyền. Lectin cám gạo có thể tinh chế bằng quy trình đơn giản qua 2 bước trao đổi ion trên DEAE-Xenluloza, chế phẩm thu được có độ sạch cao. Lectin cám gạo đặc hiệu khá đặc trưng với các đường có chứa nhóm N-acetyl, phản ứng mạnh mẽ với các protein có nguồn gốc động vật và hoạt động thích hợp nhất ở vùng pH trung tính

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn